Bu kurabiyeleri bisküvi hamurundan yaptım. Cheesecake'i yaptıktan sonra aklıma geldi. Bisküvileri rondodan geçirdikten sonra elde ettiğim unu, kurabiye yaparken kullanabilirim diye düşündüm. Tadı çok mükemmel oldu diyemem ama çayın yanında iyi gidiyor. Yapılışı ise şöyle;
Malzemeler:
* 2 paket Eti Burçak
* 2 adet portakalın rendesi
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* 1 çay bardağı süt
* yarım çay bardağı sıvı yağ
* 2 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1 paket vanilya
* 1 çay bardağı dövülmüş fındık
Bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Hamurdan ufak ufak parçalar alıp pişirme kağıdıyla kapladığımız tepsiye diziyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.
İtiraf etmek gerekirse cheesecake'i bir türlü sevememiştim ben. İnsanların bunu nasıl sevdiğine de bir türlü anlam verememiştim. Bundan yaklaşık 2-3 ay önce annem duygulanmış benim için cheesecake almış. Kadıncağız beni düşünmüş almış diye yedim ama ben öyle cheesecake yemedim şimdiye kadar. Artık cheesecake'e saygı duyabilirdim çünkü o güzel bir şeydi, gereken değer verilmeliydi bu tatlıya. Annem bu kadar çok beğendiğimi görünce bir arkadaşından cheesecake tarifi aldı. İlk deneyi tek başına yaptı. 2-3 gün önce de ikincisini beraber yaptık. Tarif oldukça kolay ama fırın işi, olayı biraz uzatıyor. Kendi yaptığınız cheesecake'i yemek istiyorsanız 2-3 saaati gözden çıkarmanız gerekiyor. Her neyse hemen tarife geçelim.
Malzemeler:
* 2 paket Eti Burçak Bisküvi
* 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
* 2 paket labne peyniri
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 3 adet yumurta
* 3 yemek kaşığı tereyağ
üzeri için (Pelte)
* 1 kase vişne
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 1 su bardağı şeker
* 1 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı nişasta
Bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağımızı döküyoruz ve karıştırıyoruz. Kelepçeli kek kalıbının içine bu hamuru yerleştiriyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpıyoruz. Üzerine pudra şekerini, yoğurdu ve labne peynirini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Bu sıvı karışımı kek kalıbının içindeki hamurun üzerine döküyoruz. Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp içine su konulmuş fırın tepsinine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 2 saat pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada pelte için vişneleri ayıklıyoruz. Daha sonra vişneleri tereyeğını ve şekeri tencereye alıp 15 dakika pişiriyoruz. Ayrı bir tarafta 1 su bardağı suyla nişastayı pişiriyoruz ve bu ikisini karıştırıyoruz. Bunun yerine hazır pelte ya da reçel de kullanılabilir ama tadı istenildiği gibi olmuyor ne yazık ki. Kendi yaptığınız pelteyi kullanmakta yarar var. Fırından cheesecake'i aldıktan sonra soğumasını bekliyoruz ve üzerine peltemizi ekliyoruz, cheesecake'imiz hazır!
Resmi olarak yazın bitmesine bir ay kala bu soruyu kendime defalarca sordum; Bu karpuzla ne yapılır ki? İtiraf etmek gerekirse bu sene doğru düzgün bir karpuz yiyemedim. Hep lif hep lif, böyle saçak saçak olmuş böyle bir garip olmuş, yazık. Yesen yenilmez, atsan atılmaz. Sonra ben bunu içerim ya dedim ve ortaya bu deneysel tarif çıktı. Tadı da fena olmadı hani, bu sıcak günlerde iyi gidebilecek cinsten bir şey oldu. Herkes yapsın bence yoksa o karpuzlar boşa gidecek, gitmesin. Tarifi de şöyle;
Malzemeler:
(1 bardak için)
* 1 dilim karpuz
* 6-7 tane küp buz
* 1.5 tatlı kaşığı pudra şekeri
* Tarçın
* Limon
Buzları blender'dan geçiriyoruz. Ayrı bir kapta karpuzların çekirdeklerini ayıklayıp üzerine limon sıkıyoruz, pudra şekeri ve tarçını da ekliyoruz. Bu karışımı da blender'dan geçiriyoruz. Karışımı buzların olduğu kaba aktarıp karıştırıyoruz. İçeceğimiz servise hazır hale geliyor. İçeceği bardaklara koyduktan sonra üzerine dağ çileği reçeli de ekledim ben, güzel oldu, tavsiye ederim.
